Prughjetti di sala pulita di l'industria alimentaria

L'industria alimentaria hà una regulazione chjaru nantu à u muvimentu di u persunale è di i materiali, è u flussu incruciatu ùn hè micca permessu.U flussu di materiale hà bisognu di stabilisce un portu di trasferimentu di materiale speciale o una porta di trasferimentu;U flussu di persunale deve passà per un canali di persunale dedicatu.Sicondu u prucessu di pruduzzione, l'igiene è i requisiti di qualità, u livellu di pulizia hè divisu.I requisiti specifichi sò i seguenti:

1. L'attellu di riempimentu asetticu è purificazione di l'alimentariu è di e bevande deve esse preferibile isolatu da u mondu esternu, è ùn deve micca passà o esse disturbatu da altri fattori.A dimensione di l'attellu di riempimentu asetticu dipende da i bisogni, è in generale hè custituitu da un vestitori, una stanza di buffer, una sala di doccia d'aria è una sala di operazione.

2. U vestitori hè postu fora, soprattuttu per cambià i mantellu, i scarpi, etc.;a stanza di buffer hè situata trà u vestitori è a doccia d'aria, è pò ancu esse cunnessi à parechje sale operatore à u stessu tempu;

3. A sala di operazione hè posta in a stanza interna, principarmenti per u riempimentu di u produttu.A stanza ùn deve esse esposta à a luce diretta di u sole, cù una dimensione è una altezza adattata (specificamente determinate secondu l'altezza di l'equipaggiu di produzzione).Se a stanza hè troppu grande, a pulizia è a disinfezione sò inconvenienti;s'ellu hè troppu chjucu, hè inconveniente per uperà;se a cima hè troppu alta, affettarà l'effettu di sterilizazione efficace di i raghji ultraviolet.I muri duveranu esse lisci è senza punti mortu per a pulizia è a disinfezione.